Die Entstehung des Golfclub des Bouleaux basiert auf einer spontanen Idee. Auf dem ursprünglichen Privatgelände befand sich ein Pferdegestüt auf dem sich die talentierte Renée Seiller dem Reitsport widmete. Eines Tages beschloss diese, das Gut und das Elsass zu verlassen, woraufhin René Seiller, der Onkel von Renée und Besitzer des Geländes, das Terrain in eine Swin-Golf-Anlage umwandelte.
Mit einer 9-Loch-Anlage wurde im Juli 1984 der erste von der FFG zugelassene Swin-Golf-Club in Wittelsheim eröffnet.
Angesichts der steigenden Anzahl Anhänger dieser Sportart war der Vorstand der Ansicht, dass eine 9-Loch-Golfanlage noch mehr Erfolg hätte.Im September 1988 wurde daraufhin die Entscheidung getroffen, den "Swin-Golf des Blouleaux" in "Golfclub des Bouleaux" umzuwandeln.Die nicht gewinnorientierte Association, welche der FFG angegliedert ist, wurde am 5. Mai 1990 offiziell gegründet.
Die Arbeiten rückten rasch voran. Ein professioneller Golflehrer wurde für die Erteilung des Golfunterrichtes verpflichtet. Eine interne Ordnung, welche die Golfetikette respektieren soll sowie ein Turnierkalender wurden ausgearbeitet. Der 9-Loch-Platz wurde durch die FFG 1992 offiziell zugelassen. Kaum eröffnet, wurde von den Mitgliedern bereits damals der Wunsch nach einer 18-Loch-Anlage geäussert.
Das Ausbauprojekt wurde 1996 an die Hand genommen. Nach allzu langen administrativen Verzögerungen und diversen Verhandnlungen begannen die Arbeiten in grossem Ausmass im März 2001.Der Spielbetrieb auf dem 18-Loch-Platz wurde am 8. Mai 2003 eröffnet.
Am 14. Juni 2003 wurde dann der Platz offiziell von den Herren Philippe Martin, Präsident des FFG, Philippe Dolfi, Präsident der Ligue d'Alsace, Constant Goerg, Landraat und Denis Riesemann, Bürgermeister von Wittelsheim, zeremoniell eröffnet.
Heute ist der GdB sicherlich ein Ort der Entspannung und des Golfvergnügens für zahlreiche Mitglieder aus Frankreich, Deutschland und der Schweiz, aber auch ein Club auf hohem sportlichen Niveau und mit grosser Kollegialität und Freundschaft unter den derzeit 700 Mitgliedern.
Nach René Seiller, Präsident und Gründer (1990-1995), amteten in der Geschichte des Golfclubs Dominique Back (1995-1997), Jean Katz (1997-2000), Marc Giraud, Ehrenpräsident, (2000-2009), André Onimus (2009-2011), Richard Regnier (2011-2015) und seither Pierre Rominger als Präsidenten des GdB.